本日の給食

・カレーピラフ　　・むぎ茶

・フリカッセドプーレ　

　　お米と豆乳のクリームソース

・5種類のきのこのポタージュ

・かぼちゃとりんごのサラダ

・ショコラプリン

　今日は、パレスホテル大宮の金子シェフのレシピを

給食室で再現し、「シェフ給食」を味わいました。

ミキサーをフル稼働させて作ったクリームソースや

ポタージュは、やはり本格的でした。シェフがとろみや

味を確認して、最後まで丁寧に仕上げて提供することが

できました。

　卒業生のパティシエールも来てくれて、先生や先輩

との再会を共に喜んでいました。「食を通じて広がる」

世界を肌で感じた一日でした。

・ごはん

・牛乳

・たか菜とじゃこの卵焼き

・ビーフン入り肉野菜炒め

・わかめスープ

・焼き鳥ごはん

・牛乳

・しゃりしゃり大学

・おろし汁

・ごはん

・牛乳

・豆腐のまさご揚げ

・とん汁

・おかか和え

　明日は開校記念日です。大宮ろうの誕生日です。

今日の給食は、お家の存続や子孫繁栄などを願い、

真砂（まさご）のように継続する未来を思って

作られた「まさご揚げ」を主菜にしました。

押して水分を減らした木綿豆腐にえびやじゃこ、

鶏挽肉を入れ、片栗粉と卵で固さを調節します。

味付けは塩としょう油の、シンプルなものです。

　先週の木曜に、幼稚部の子どもたちが精米して

くれたお米を使いました。精米してすぐのお米は

香りがよく、いつもと違う！と気付く生徒がいた

ほどです。このような活動も、これからも続くと

いいな＊

・きつねうどん

　　（地粉うどん）

・牛乳

・おさつとれんこんのかき揚げ

・ゆず香和え

・ごはん

・牛乳

・いかと里芋のうま煮

・ねぎたっぷり汁

・ごま和え

・ヨーグルト

・ミックスパン

・牛乳

・卵のココット

・冬野菜のポトフー

・ブロッコリーと大根のサラダ

　何がミックスしたパンですか？という質問があった

今日のパン、どうやら大宮ろう学園で初めて出たパン

のようです。それもそのはず、このパンはコロナ禍で

生まれた新種のパンなのです。チーズと干しパインと

干しぶどうが混ざったパンは、甘い部分としょっぱい

部分があって、どんどん食べ進められました。

　ココットってなんですか？という質問もありました。

白い陶器に入ったオーブン料理全般を指しますが、

今日はミートソースに目玉焼きを入れたものを提供

しました。

 　今日の給食を残さず食べていれば、200ｇ以上の

野菜を摂取できます。寒さに負けない身体を作るには、

日々の食事（積み重ね）がとても大切です。体内に

とどめることのできないビタミンやミネラルは、

野菜やきのこや海藻を一定量食べる必要があります。

本日一日の野菜量、足りていますか？

・ハンバーグカレー

　　（麦ごはん）

・乳酸菌飲料

・ほうれん草サラダ

・バナナ揚げちゃいました

・ごはん

・牛乳

・さばのねぎ塩こうじ焼き

・沢煮椀

・和風サラダ

・ぽんかん

・ごはん

・牛乳

・四川豆腐

・五目中華サラダ

・はるか

・ごはん

・牛乳

・いわしのかば焼き

・たぬき汁

・豚肉と野菜のごま風味

・はちみつレモントースト

・牛乳

・豆とフランクフルトの

　　　　　　　　トマト煮

・ミモザサラダ

　日が長くなってきました。冬の陽気とお付き合いするのも

後半戦に入ったことを告げてくれています。2月4日は立春、

今日は暖かな春の訪れを待ちわび、先取りしました。

　蜂が花に集まり蜜を集めて作られる自然甘味料はちみつと

今が旬のレモンをマーガリンと合わせ、パンに塗りました。

この頃は国産レモンも市場に出回るようになり、輸入物より

消毒が少なく安心して食べられますね。今日も瀬戸内レモン

を使って作りました。

　ごろごろと輪切りフランクフルトが入ったトマト煮は、

2種類の豆、大豆とひよこ豆を使って作りました。大豆に

比べると、ひよこ豆は脂質が少なく、食物繊維が豊富です。

フランクフルトも、豆腐入りの脂質を抑えた商品を使い

ました。給食で使うハムやウインナーなどの加工肉は、

発色剤や調味料（アミノ酸）を使わない品物を選んで

います。加工肉をよく食べるご家庭は、値は張りますが、

添加物の少ない商品を選ぶことをお勧めします。

　小さく黄色いミモザの花を卵の黄身で表現したサラダは、

旬の大根やブロッコリーも入って栄養満点です。卵サラダ

といえばマヨネーズ味が主流かもしれませんが、今日は

油と酢と塩等で作った手作りドレッシングの味付けに

しました。食べやすかったようでした。

・ごはん

・牛乳

・にしんのくるみみそかけ

・すき昆布の煮付け

・ひっつみ

・りんご

・セルフ手巻き寿司

　（酢飯、焼きのり、納豆、

　　かじき竜田揚げ、卵、

　　豚みそ、きゅうり）

・コーヒー牛乳

・のっぺ

・きな粉揚げパン

・牛乳

・おでん

・ごま酢和え

・帯広豚丼（麦ごはん）

・牛乳

・三平汁

・即席漬け

・チーズ

・切干し大根の混ぜごはん

・牛乳

・手作りさつま揚げ

・いもたき

・豊橋カレーうどん

　　（地粉うどん）

・牛乳

・キャベツの甘酢和え

・手作り五平餅

・ごはん

・牛乳

・五目卵焼き

・れんこんとブロッコリーのソテー

・青菜ときのこのスープ

・ヨーグルト