本日の給食

・ハムとコーンのピラフ

・牛乳

・ししゃもフライ

・青菜ときのこのスープ

　調理員さんが500尾弱のししゃもにパン粉をつけてくれた

ので、ほどよい厚みの衣のフライを食べることができました。

真ん中の骨もがぶっ、少し苦みのある内臓の部分もピラフや

スープと一緒に、食べることができたようでした。

　揚げ物は片付けが手間ですし、ましてやパン粉付けから

やるとなるとかなり気合いが必要です。でも子どもたちは

「おいしい」をよく知っています。作りたてのししゃも

フライのおいしさが届いた気がしました。

　とろんととろみのついたスープには、きのこが3種類。

サラダが苦手なお子さんには、具だくさんでとろみを

つけたスープなら、葉物野菜やきのこが食べやすいかも

しれませんね。暑いとミネラルやビタミンが身体から

たくさん出ていきます。普段よりも野菜を多めに摂ると、

きっと夏バテ知らずで過ごせますよ！

・ごはん

・牛乳

・豚肉とごぼうのみそ煮

・納豆

・かき玉汁

　みそ味の煮物をご家庭で作りますか？煮物といえば

肉じゃがを代表する醤油と砂糖の味付けのイメージが

強いと思いますが、夏こそみそ味の煮物を！という

ことで、今日はごぼうと豚肉とこんにゃくを炒め煮して

みそで味を調え、ピーマンを味のアクセントに加えた

煮物を提供しました。納豆と並んで「ごはんが進む！」

そうです。

　この週末はお天気がよさそうです。気温も湿度も

高くなり、体力も気力も奪われますが、米、肉、魚、

野菜、果物、しっかり食べて元気に過ごしましょう！

・ごま揚げパン（コッペパン）

・牛乳

・だいずのインド風煮込み

・スティックベジタブル

　水をほとんど使わずに作った煮込みは、カレー粉や

ケチャップやウスターソースで味をつけています。

湿度が高くても食欲をそそる香りを発していました。

　一方、野菜はピクルスのような味付けでさっぱりと

しています。細長く切ると、同じ野菜でも雰囲気が

変わりますね。

　次は煮込みとご飯を組み合わせてほしい、次は

ココア味の揚げパンが食べたい、そんな声が届き

ました。給食の決まりを基本としながら、子ども

たちのリクエストに応えていきたいと思っています。

・ツナとトマトのスパゲッティ

・牛乳

・ポテトサラダ

・あじさいジュレ

　パスタもサラダも、初めて食べた！という感想が多く

届きました。どういうところが初めてだったかというと、

トマト味のパスタとツナを混ぜたところが初めてだ、

じゃが芋をつぶさないポテトサラダは初めてだ、

マヨネーズを使わないポテトサラダは初めてだ、など

です。給食で新しい「好き」「苦手」に出会い、

食べ物と出会った経験を人生に置き換えて捉え、

人生の選択肢を増やしたり考え方を広げてほしいと

思っています。大げさやしませんか？と感じるかも

しれませんが、生活の中にある経験の積み重ねは

とても大切です。

　四角いゼリーは花弁、いちょう切りのキウイは葉とし、

あじさいの花をイメージしたデザートを考えました。

酸味の薄いゴールドキウイの方が食べやすいと八百屋

さんが気遣ってくれたので、緑色の葉ではなく黄色の

葉になりましたが、児童生徒は満足そうでした。

本物のあじさいが、中庭でたくさん咲いています。

ぜひお楽しみください＊

ことをすっかり忘れて

・豆入りハッシュドポーク

　　（バターライス）

・牛乳

・アーモンドサラダ

・メロン

　予定では河内晩柑を提供する予定でしたが、もう市場に

出回らなくなってしまったそうで、メロンに変更しました。

千葉で育ったメロンは、ちょうど食べ頃でした。果物は

食べる時期を選びますが、メロンはおしりがやわらかく

なってきて香りが強くなると食べ頃です。四季のある日本は

いろいろな果物が食べられますが、食べられる時期が短い

です。好みもあると思いますが、旬は食べ物が最もおいしく、

身体もその味や栄養素を欲する時期です。ぜひ味わって

ほしいです。

　好評だったハッシュドポーク、クイズも積極的に参加

してくれました。ハッシュドは「細かくする」という

意味で、豚肉とひよこ豆が細かくなって入っていました。

調理員さんが真っ赤になって小麦粉を炒め、ブラウンルゥを

作ってくれました。食べる時間はあっという間ですが、

作る時間はその何倍もかかります。作り手は、きれいに

食べてくれると、うれしいですよね＾＾

・ごはん

・牛乳

・豚肉の梅みそ焼き

・さつま汁

・和風サラダ

　関東地方も梅雨入りし、じめじめとした空気が

うっとうしくなってきた今日この頃。そんな季節は

食欲が落ちてきますが、今日の主菜(メインのおかず）の

梅みそ焼きは、箸が進んだようです。

　梅干しが得意ではない子どもが増える今日この頃

ですが、みそと砂糖と練り梅と醤油などを混ぜた

たれに、厚めの豚肉を漬けました。梅の酸でさっぱり

した味になり、肉もやわらかくなったようです。

　「さつま芋が入っている汁かと思ったー！」の声は

副菜の汁物。「さつま汁」は鹿児島県の郷土料理で、

ざっくり言うととん汁の鶏肉バージョンです。

甘めの麦みそが珍しく、いつもより積極的に汁物を

食べる姿が見られたそうです。

　みそを変えたり加えたりするだけで、味わいが

変わります。ひと手間で七変化するみそ、いろいろな

料理に使ってみてください！

・ごはん

・鉄火みそ

・牛乳

・じゃがいものそぼろ煮

・かみかみ和え

　今日も少し変わり種の献立が登場しました。お皿によそった

2品がかみかみ献立で、節分の豆（炒り大豆）と甘みそで作った

鉄火みそと、千切りのするめいかを入れたかみかみ和えです。

　節分の豆はかりかりとしていますが、今日の鉄火みそは、

みそを吸ってしっとりしています。ピーナッツ味噌の大豆

バージョンのイメージですが、ピーナッツよりしっかり噛ま

ないといけません。くしゅくしゅした豆をしっかり噛みしめて、

食べて疲れた～！といい笑顔を見せてくれました。じゃがいもの

そぼろ煮のような料理の方が、子どもたちは食べやすいことは

わかっていますが、あえて「かむ」ことを考える内容にしています。

　ゆでて塩もみした野菜に、少しするめいかを加えるだけで

老若男女が食べられる和え物に変身します。いかの香りが

苦手な人がいたら、細切り昆布や練り製品を加えてもよい

ですね。

　この一週間、よくかむと身体によいことをクイズ方式で

お手紙にしました。「ひみこのはがい～ぜ」、ご家庭でも

考えてみてください！

・ごはん

・牛乳

・鶏肉とカシューナッツの炒め物

・にらまんじゅう

・中華コーンスープ

　健康食品として注目をあびているナッツを主菜に

しました。ナッツは、植物性油脂やビタミンがたっぷり

あるので、少量でも栄養がとれます。一度にたくさん

食べるより、少量を続けて食べるとよいでしょう。

　かみかみ食材は、豆やナッツや小魚など、食事より

おやつとして食べる方が、取り入れやすいかもしれませんね。

小袋に分かれているナッツや小魚などをおやつにして

みましょう！いろいろな商品がありますが、しょっぱく

ないものを選ぶとより◎ですよ＊

・山菜うどん（地粉うどん）

・牛乳

・かりかりきびなご

・白和え

・びわ

 　学校にもびわの木があるので、びわは子どもたちに

とって身近な果物かと思っていたら、真新しい果物だった

ようです。朝の献立確認から興味津々だったとの声を

たくさん聞きました。実物を見てどのように食べるか、

むいてみたらどうだったか、食べたらどうだったか、

いろいろなことを感じることができたと思います。

　ご家庭では時間に追われて、食事の内容はいつも

似たようなものになりがちです。学校給食は、新しい

食材や料理との出会いの場となり、経験の場となると

考えています。子どもたちの「好き」を増やして、

「幸せ」を感じることが増えるとよいなと考えています。

・ソフトフランスパン【はちみつ】

・牛乳

・ごぼう入り卵焼き

・鶏肉のポトフー

・マカロニサラダ

　今日は、地場産物のじゃが芋とかぶと玉ねぎを使い、

ポトフーを作りました。納めてくれている農家さんが

おまけをたくさんつけてくださり、予定よりも具沢山に

仕上がりました。ポトフーはコンソメ味の煮物で、

スープよりも大きめに野菜を切り、水分を少なく

作るので、塩分を抑えることができたり、よくあごを

動かして食べることができます。朝の慌しい時間でも、

生野菜よりは煮野菜の方が時間をかけずに量を食べる

こともできますね。

　洋風の野菜の煮物は、材料が同じでもスパイスを

変えると様変わりするので、アレンジのし甲斐が

あります。ハーブや香味野菜やトマトなどを入れ、

冒険するのも楽しいですね！

　多くの子どもたちがロックオンされたはちみつは、

なんと戦争が続くウクライナから仕入れたものでした。

ウクライナの子どもたちも、本校の子どもたちの

ように安心して笑える日が一日も早く来ますように。

・かみかみライス

・牛乳

・卵とトマトのスープ

・大根のほたてマヨ

 　6月4日を「虫(64)歯予防デー」と文字ったところから、

6月10日までの一週間を「歯と口の健康週間」とし、歯と口の

健康を身体の健康と結びつける取り組みをしています。

本校の給食も、よく噛むこと＝健康を意識してもらう内容に

しています。

　今日は、主食のご飯を混ぜご飯にし、揚げた大豆といかを

かみかみ食材の中心にしました。こりこりした大豆と竹の子、

くにゅくにゅしたいかと乾しいたけ、いつもよりしっかり

噛まないと飲み込めないご飯に苦戦した様子もありました。

　でも、それは普段やわらかくて食べやすい食事が多い

証拠です。やわらかい食べ物でもよく噛んで食べる訓練は

できますが、固めの食べ物はしっかり噛むと味も染み出て

きます。ぜひ、一日に一品でも一週間に一品でも、かみ

かみ食材を取り入れてみてください！身体に◎で味も◎！

・チキンカレー（麦ごはん）

・牛乳

・小松菜とわかめのサラダ

・アロエ入りフルーツヨーグルト

　今日のカレールゥは、油とバターで小麦粉とカレー粉を炒めた

手作りルゥでした。市販のルゥに比べるとうま味成分が少ないので、

コクを出すために、チーズやケチャップやソース、しょうゆや

ベイリーフ(ローリエ)なども加えます。20分以上炒めて作った

カレールゥは、口当たりはまろやかだけど後からスパイスが効いて

きます。学校給食ならではの手作りルゥのカレー、好みは分かれる

と思いますが、どこか懐かしく感じた子どもたちがいたようです。

　人工的な味ではなく、食材そのものが持つ味や香りや食感を

感じられる給食を提供して、「おいしい」と「しあわせ」を

たくさん感じてほしいと思っています。ご家庭の食事の準備も

日々たいへんだと思いますが、上手に手を抜きながら、食を

楽しんでほしいです。よい週末をお過ごしください＊

・ごはん

・牛乳

・魚の韓国風揚げ

・ビーフン入り野菜炒め

・豆腐の五目スープ

　６月は「食育月間」です。食育ってなんだろうと思っている

方も多いと思いますが、食事の準備を子供と一緒にやったり、

好きな食べ物や苦手な食べ物の話をしたり、買い物に一緒に

行き、食材の産地を調べてみたり、食べ物と生活や勉強を

結び付けることが食育だと考えています。お子さんの成長に

合わせて、できることを一緒にやってみてください。

　今日の副菜は、野菜の和え物やサラダではなく、炒め物に

しました。炒めると油と混ざり、しんなりもして食べやすい

子どもたちも多いです。サラダやおひたしが進まなくても

野菜料理を諦めず、炒めてみてください！

　スープがおいしかったよという声が多かったです。今日は

鶏骨と野菜の皮や芯を使って、鶏がらスープも本校でとり

ました。朝早くから手をかけてくれた調理員さんのおかげで、

愛情たっぷりのやさしいダシのスープを提供することが

できました。今日もありがとうございます！

※調理機器の不具合で、魚を揚げて提供しました。

・手作りドリア

・牛乳

・じゃがいものスープ煮

・いちごヨーグルト

　今日も運動会の予備日だったので、配りやすく

食べやすい献立にしました。通常の給食に比べると

野菜が少なめなので、夕飯でサラダや炒め物などで

根菜や葉物野菜をしっかりとりましょう！

　昨日はおにぎり屋さん、今日は洋食屋さんに

なってくれた調理員さんたち。明日は何屋さんに

なってくれるのかな！？

・２種おにぎり

　（わかめ・茶飯）

・牛乳

・鶏肉のから揚げ

・たぬき汁

・冷凍みかん

　今日は運動会の予備日だったので、配りやすくて

食べやすい献立にしました。写真の物は大人の量なので、

幼稚部や小学部低学年は小さいおにぎりとから揚げ２きれ、

冷凍みかんは全員同じ大きさでした。おにぎりをがぶっ、

冷凍みかんにびりびりっ、今日もいろいろな表情を見せて

いました。調理員さん、おにぎりにぎにぎありがとう！

　葉物野菜が少なめなので、夕飯で補ってください。

また、予定していたミニトマト、おにぎりに使用予定の

大麦は都合により割愛しました。

・ごはん

・牛乳

・豚肉の生姜焼き

・五目豆

・なめこ汁

　「アミノ酸バランス」がよいと、アミノ酸が効率よく

身体に吸収され、食べた食品が体内で大活躍してくれます。

アミノ酸バランスは、一つの食品で整っていることが

少なく、複数の食品を組み合わせて食べることでやっと

整うので、「いろいろな食品を食べましょう」という

フレーズをよく聞くことになります。

　豚肉と大豆を一緒に食べると、アミノ酸バランスが

良くなり、両方の栄養素が効率よく体内に吸収されます。

身体の中も明日の運動会に備えて欲しく、今日の豚肉の

生姜焼きと煮豆の献立を提供しました。

　明日、暑いという予報が出ています。食事をしっかり

食べて、早く寝て、体調を整えて臨んでください！

・子供パン

・牛乳

・イタリアンフィッシュ

・白いんげん豆のスープ

・ミックスサラダ

 　お魚が食べやすかったよ、おいしかったよ、おかわり

ほしかったよ、の声がたくさん届きました。バジルと

オリーブオイルと塩コショウで味を付けた白身魚を、

卵と小麦粉と水で作った液体（通称：バッター液）に

くぐらせ、パン粉とパルメザンチーズを合わせたものを

しっかり付けます。フライパンにオリーブオイルをひき、

焼いて調理するので、ふんわりと仕上がりますし、

焼いている最中に漂うチーズの香りが、食欲をそそります。

　改修工事の最中はお弁当だったので、調理の香りは

なく、お昼の時間になりました。今は、火入れすると

漂ってくる香りがあり、今日のお昼は何かなと想像し

ます、というお話がありました。香りから、お腹の準備、

舌の準備をしてしっかり食べ、明後日の運動会に備えて

ください☆彡

・ごはん【味付けのり】

・牛乳

・四川豆腐

・春雨サラダ

・りんご

◇いろいろその一：辛さの種類

　　四川豆腐は、トウバンジャンやサンショウを使い、

　ヒリヒリ系の辛さを使っています。「四川豆腐は

　辛い味の料理」ということを覚えてほしいので、

　辛味を使って味付けをしますが、幼稚部や小学部の

　四川豆腐は辛味を少なくし、やさしい辛さに仕上げて

　います。

　　春雨サラダは、からし粉を使ったツンと系の辛さ。

　わさびなどもツンと系の辛さですね。辛味には、

　身体を温めてくれたり、食欲を増幅させてくれる働き

　があります。上手に使いましょう！

◇いろいろその二：辛さの感じ方

　　ヒリヒリ系の辛さには敏感に反応し、少し入って

　いるだけでとても辛く感じる人でも、ツンと系の辛さ

　にはほとんど反応しない人もいます。カレーのような

　スパイスに敏感な人もいますね。辛さの感じ方は、

　人それぞれです。いろいろな辛さと出会い、自分の

　好みを知っておくと楽しみが増えますね。

　　また、温度が高い時やしょっぱい味付けの時は、

　冷めた料理や薄味の料理に使った時より辛味を強く

　感じます。お試しください！

・ごはん

・牛乳

・かつおのかりん揚げ

・かき玉汁

・くるみ和え

・ニューサマーオレンジ

　赤身の魚はくさみがあり、得意な子どもは少ない傾向に

あると思います。でも、片栗粉をまぶして揚げ、しょうゆと

砂糖等で作ったたれに絡めた今日の料理方法は、好評でした。

春の鰹（かつお）より秋の鰹の方が脂がのっていておいしい、

と言われていますが、初鰹はやはり縁起物のようなところが

あるので、食べておきたいものです。

　今日は寒い一日でした。とろみをつけてから卵でとじた

かき玉汁、身体が温まります。汁物を具だくさんにして、

野菜やきのこや海藻の栄養をいただきましょう！

・みそラーメン

　　（中華めん）

・牛乳

・じゃがチー揚げ

・茎わかめのチョナムル

　じゃがいもを使ったスナック菓子は、パッケージのみならず

味や姿を変えて進化し続けています。それでは給食でも、

子供たちに好かれ、且つ栄養価も残したじゃがいも料理を

提供しようじゃないか、と栄養士たちは画策しています。

今日の「じゃがチー揚げ」も、そんな献立の一つです。

作り方を教えてください、と何名かからリクエストがあった

ので、近いうちにレシピをお届けしたいと思います。

　みそラーメンのつゆの中には、肉、玉ねぎ、コーン、にら

などいろいろな具が入っています。外食のラーメンだと

野菜が少ない傾向がありますが、お家でラーメンを作る際

にはこんもりと野菜を入れてください。濃いめのつゆと

一緒に、野菜を食べられる児童が多かったです。