本日の給食

・スパゲッティナポリタン

・牛乳

・白身魚のムニエル

・まごはやさしいサラダ

・マンダリンオレンジ

　老若男女に好かれるパスタといえば、ナポリタンでしょうか。

オレンジ色に染まった唇で下膳をする様子に安堵しました。

　「まごはやさしい」サラダはどんなサラダかというと、

一言でいえば「身体に良い食材を集合させたサラダ」です。

身体によい食材の頭文字を並べ、覚えやすい言葉にしたものが

「まごはやさしい」です。それぞれの頭文字は、

「ま」・・・マメや豆製品

「ご」・・・ゴマやナッツなどの種実類

「は（わ）」・・・ワカメなどの海藻類

「や」・・・ヤサイ

「さ」・・・サカナ

「し」・・・シイタケなどのきのこ類

「い」・・・イモ類

聞いたことがありますか？ぜひ、覚えてください。

　身体に良い食べ物を意識しましょう！

・ごはん

・牛乳

・鶏肉の塩こうじ焼き

・切り干し大根の含め煮

・どさんこスープ

　米麹（こめこうじ）から作る塩麹は、みそと同じように

発酵させた調味料です。肉や魚や野菜の重量の1割ほどの

量を絡めて使うとちょうどよいです。肉や魚に使うと身が

柔らかくなり、野菜に使うと野菜の旨味が引き立ちます。

暑い季節にお勧めの調味料です。

　ご飯が進む切り干し大根、思ったより人気でした。葉物

野菜の和え物より野菜が柔らかく、味付けもはっきりして

いるからでしょうか。お弁当の常備菜にもなるので、

多めに作っておくと便利な一品ですね。

　コンソメだしにみそとバターと牛乳を入れるどさんこ

スープは、その名の通り北海道の産物がたっぷり入った

汁物です。だしを変えたり風味が付く調味料を加える

だけで、汁物もがらっと変わります。お試しください！

・フレンチトースト

・牛乳

・ポークビーンズ

・アーモンドサラダ

　「パンが甘さがちょうどよい」「揚げパンより飲み込み

やすい」「ポークビーンズ久しぶり」「アーモンドサラダが

給食の中で一番好き」今日はいろんな声が聞こえてきました。

中学部と高等部はテストも終わり、ホッとして余裕ができた

かしら。小学部は、暑い中運動会練習をがんばっていたから

かしら。

　食事と睡眠をしっかりとれていると、勉強も運動も

がんばることができて、力を発揮することができます。

給食には、ご家庭で出ないような料理もあるかもしれません

が、バランスを考えて組み合わせているので、残さず食べて

くれるとうれしいです＊

・中華丼

　（麦ごはん）

・牛乳

・甘辛じゃがいも

・海藻サラダ

　万人受けするじゃがいも料理と、好みが分かれる

 中華丼と海藻サラダを組み合わせました。

　じゃがいもは、一口大に切って素揚げし、醤油と

砂糖とみりんで作ったたれと絡めて作ります。芋が

たれを吸うので、たれが濃いとじゃがいもの風味を

消してしまいます。巷のファストフード店のポテトや

スナックのポテトとの違いは、芋の味と栄養を残し

ているところです。

　じゃがいもを励みに、丼とサラダも完食することが

できたかな？

・だいず入りひじきご飯

・牛乳

・きびなごのから揚げ

・根菜ごま汁

　品数は少ないですが、お茶碗の縁が見えないほど山盛りの

 混ぜご飯が主食でした。お米の量はいつもの白ごはんより

少なく、挽肉や大豆やひじきや炒り卵が入り、ボリューム

満天でした。白いご飯とひじき煮、と分けた方が品数が多く

見えますが、混ざっている方が箸が進む人もいるようでした。

　下膳の際、献立表に「炒り卵にひみつが」と書いてあった

けどどんな秘密ですか？と尋ねてくれた児童がいました。

実は、炒り卵の中にスキムミルクを入れて、カルシウムが

しっかりとれる炒り卵になっているのです。作り方は意外と

簡単、卵が半熟状になったときにスキムミルクを振り入れて

かき混ぜ続けるだけです。液体卵の中にスキムミルクを

入れると、ダマになってしまいますので要注意。少し甘い

スキムミルク入りの炒り卵、作ってみてください！

・ごはん

・牛乳

・魚のごまみそかけ

・たけのことふきのおかか煮

・即席漬け

・アセロラジュレ

　いつもはメインのおかずの感想が一番多いですが、

今日はデザートの感想が勝りました。アセロラは、

レモンよりもビタミンC含量の多い果物で、日本では

沖縄や鹿児島などの南国でとれます。甘い物を食べると

ホッとするし、心だけでなくエネルギーもチャージ

されますね。疲れが早く回復する、疲れをためない

などの良いこともありますが、食べ過ぎにも注意

しましょう。

　みんなが大好きなデザートを提供したのは、食べる

機会が減ってしまった煮物を食べてほしかったから、

という意図もありました。デザートを励みに、煮物も

完食を目指すことができましたか？

・ごはん

・牛乳

・ジャージャン豆腐

・ごま風味和え

・河内晩柑

 　今日の主菜(メインのおかず)のジャージャン豆腐は、

「家常豆腐」とも言い、漢字の意味の通り中国の家庭で

日常的に食べられているような豆腐料理です。みそ味

ベースなので、ご飯が進んだようです。

　コロナ禍で家で食事をするようになり、家庭で本格的な

味を！と、料理に力を入れる人が増えたと聞きます。

中華料理は、和食と同じように主食が米なので、やり

安い料理ですね。豆板醤や甜面醤やオイスターソース

など、調味料をそろえても続ける自信がないなと

不安になる方は、調合されている〇〇〇の素を使うと

よいと思います。その際は、書いてある量より多めに

野菜を入れるようにしてください。味付けが濃いめに

なっていることが多いので、野菜や肉などの具を多く

入れることでちょうどよくなりますよ！

　※セミノールオレンジを提供する予定でしたが、

　　河内晩柑(かわちばんかん)に変更しました。

・わかめうどん（地粉うどん）

・牛乳

・竹輪のいそべ揚げ

・さつまいもの素揚げ

・ごま酢和え

　今日は、久しぶりのうどんでした。埼玉県産の小麦粉を

使って作った給食の麺は、もっちりしています。うどんに

入っていたねぎと揚げたさつまいもも、本校の近所の農家

さんが育てたものを提供しています。

　スーパーマーケット等にも、地場産野菜コーナーがあり

ます。形がいびつだったり不ぞろいの物もありますが、

近場で生産されているということは輸送コストが安く、

輸送時間が短いので新鮮である確率が高いです。積極的に

使って食べましょう！

　※本日の竹輪のいそべ揚げは、卵を使わずに衣を作りました。

・セルフドッグパン

　　（コッペパン）

・牛乳

・春野菜のクリーム煮

・パリジャンサラダ

 　今日は、フランクフルトをパンの割れ目に自分で

はさんで作る給食でした。思いのほか楽しむことが

できたようで、サラダもはさんだり、大きな口を

開けてかぶりついたりと、賑やかに食べていました。

　ご家庭ではセルフ手巻き寿司などが盛り上がりそう

ですね！お勧めのセルフ〇〇〇、教えてください☆

　※5月11日(木)に果物の「セミノール」を提供する

　　予定でしたが、品質が安定しないため「河内晩柑

　　(かわちばんかん)」を提供します。

・親子丼

　（麦ごはん）

・牛乳

・豆芋ナッツのかりんとう

・塩昆布和え

　とろ～り溶き卵がかかった親子丼、予想通り「また

食べたい！」の声が大きい献立でした。ご飯に1割弱

加えた麦は、食物繊維の量を増やすねらいがあり、

今後も丼物や混ぜご飯に積極的に入れようと考えて

います。

　好みがはっきり分かれたのは、副菜の「かりんとう」

です。見かけはかりんとうらしくないですが、甘い

味付けなので、このような名前にしました。歯ごたえの

ある大豆やナッツ類に苦手意識を感じたり、味に舌鼓を

うったり、いろいろな反応が見られました。

この献立は箸休めの一品ですが、あまり噛まずに食べて

しまう丼物とあえて組み合わせ、噛むことを意識して

もらう一品でもあります。楽しく食べてもらえるような

「かみかみメニュー」をこれからも提供していきます

ので、みんなで噛む力をつけ、健康的に過ごしましょう！

・そらまめごはん

・牛乳

・かりかりいわし

・とん汁

・いそ香和え

・かしわもち

　今日は、一足早く端午の節句のお祝い献立でした。

朝の会を覗くと、端午の節句について調べていたり、

そらまめについて調べていたりと、給食を通して季節や

年中行事を知る様子が見られました。

　そらまめのさやむきを、幼稚部、小学部、中学部の

子どもたちに手伝ってもらいました。本物のそらまめと

触れ合い、においをかいだり観察したり、質問が出たり

集中力が高まったりと、それぞれが目の前のさやと

向き合っていました。短い時間でしたが感じるものや

得るものがあったと感じています。

　ゴールデンウイークも後半戦に入ります。芋ほり、

さやむき、バーベキュー、釣りなど、食べ物をメイン

にしたイベントを楽しんでみませんか？

・ごはん

・手作りふりかけ

・牛乳

・肉じゃが

・ツナみそサラダ

　新じゃが、新玉ねぎの季節になりました。新じゃがも

新玉ねぎも皮が薄いので、むくときには注意が必要です。

でも、掘りたてのじゃがいもはみずみずしく、玉ねぎは

生きがよく手からすり抜ける感じで、甘みも強く、

おいしいです。今日の肉じゃがも、野菜や芋から出る

甘みを感じることができました。

　今日のポイントは、「手作りふりかけ」でした。

かめばかむほど、味が染み出てくるこのふりかけは、

大豆フレークがベースになっています。じゃこ、昆布、

ごまも入り、ミネラルたっぷりふりかけなのです。

　ふりかけご飯が好きな人もいると思いますが、基本的

にはおかずでご飯を食べる習慣が大切です。身体によい

ふりかけは、稀（まれ）です。今夜もたっぷりのおかずを

食べて、今日一日を労ってください＊

・フラワーロール

・牛乳

・具入りオムレツ

・ごまマヨひじきサラダ

・パプリカのスープ

　「野菜があまり得意ではない様子」は、年齢の若い、

幼児児童に見られる特徴です。野菜が大好きな子どもの

方が、少数派と言っても過言ではありません。

　だからといって、野菜を食べなくてもよいわけでは

ありません。植物と違い、人間の身体はエネルギーを

算出することもできないし、ビタミンやミネラルなどを

作り出すこともできないからです。子どもたちの好きな

味付けにしたり、得意な野菜を多めに食べたりすると、

必要な量を食べることができます。

　今日のマヨネーズ味のひじきサラダは、食べやすかった

ようで、よそわれた量を食べきれて満面の笑みを浮かべる

様子はとても誇らしげでした。野菜だけではなく、

ひじきが入っていること、マヨネーズに少量のしょうゆが

加わっていること、甘い野菜のとうもろこしが入っている

ことなどが、食べやすかった理由かなと思います。

　中華味のドレッシング、マヨネーズ、ケチャップ、、

お子さんの好きな味で野菜を食べましょう！

・ごはん

・牛乳

・鶏肉のから揚げ

・きんぴらごぼう

・小松菜と豆腐のみそ汁

 　から揚げは、不動の人気のようです。苦手な食べ物も

がんばって食べることができた、おかわりの方法をみんなで

考えた、など前向きな話題が多く届けられました。

　これからもみなさんのモチベーションが上がるような

給食を提供していきたいと考えています。リクエストや

感想など、どしどし届けてください！

・ごはん

・牛乳

・麻婆豆腐

・豆腐とわかめのスープ

・ささみときゅうりの中華和え

・河内晩柑

 　麻婆豆腐の豆腐は崩れにくい木綿豆腐、スープの豆腐は

滑らかな絹ごし豆腐。どちらの豆腐も同じ大豆から作られる

豆腐ですが、製法が変わるだけで舌触りが異なりますね。

今日の給食のように、料理によって使い分けるとよいですね。

　健康食品として豆腐は注目されており、1丁単位で売られて

いたころに比べるといろいろな大きさのものが手に入り、

家族の規模に合わせて購入しやすいたんぱく質です。一日に

一回、食べるとよい食品です。みそ汁、冷ややっこ、中華、

ハンバーグなどの具、いろいろな料理に豆腐を使いましょう！

　※提供した果物は、「河内晩柑（かわちばんかん）」です。

　　盛り付け表に記載された「不知火（しらぬい）」は間違いです。

　※スープには、長ねぎの代わりに白菜を使用しました。

・筍ご飯

・牛乳

・鰆の漬け焼き

・筑前煮

・青梗菜と麩のすまし汁

・お祝いいちごゼリー

　今日は、春が旬の食材、ぐんぐん伸びるたけのこを

主食に使ったたけのこご飯でお祝い膳でした。たけのこは

水煮のパックで売られているので、一年中買えますが、

旬のものは柔らかく、生から作ると歯ごたえも香りも

違います。

　便利な材料を使って労力を温存することも大切ですが、

日本は四季のある国なので、おいしいものが移り変わり

ます。旬の野菜や魚を食べて、「おいしい」に出会って

ほしいなと考えています。

・カレーライス

・牛乳

・アスパラとツナのサラダ

・フルーツポンチ

　今日は、豚小間肉を使ったカレーがメインでした。

ご家庭のカレーは、どんな肉を使って作りますか？

ブロック肉をカットする、角切り肉を使う、ひき肉を

使う、こだわりなし、いろいろあると思います。

いつもと同じカレールゥを使っても、肉や具の種類、

切り方を変えると、新しい発見があるはずなのです。

　そろそろ大型連休が始まります。屋外のイベントや

家族と一緒に作れるメニューとして、カレーは第一候補。

食べるだけではなく、料理から楽しんでください！

　旬のアスパラガスを使って、サラダにしました。

炒め物やパスタの具などにもおいしいですね。国産の

アスパラが出回っている間に、味わいましょう＊

・ミートソーススパゲティ

・牛乳

・コロコロサラダ

・かぼちゃのスープ

　今日は洋食屋さんのランチメニューのような給食でした。

いつも右上にたたずむ牛乳が、給食らしさをキラリと演出

してくれています。

　サラダの作物は、じゃがいも、大根、きゅうり、人参です。

大きさをそろえ、さいの目(さいころのような立方体)に切る

だけでとてもおしゃれに見えますね。一般的ないちょう切りや

短冊切りに変化をつけ、今日のサラダにように四角く切ったり

スティック状に切ったりすると、目で見ても食べても楽しめ

ますね。

・ごはん

・牛乳

・鯵フライ

・もやしとエリンギのスープ

・パプリカとカリフラワーのソテー

 　今日のメイン料理（主菜）は、あじのフライでした。

一般的なあじフライは、フィレの形で、真鯵（マアジ）で

作りますが、今日はもう少し大ぶりの「ムロアジ」の

鯵フライでした。脂がのってるというよりは身がぎっしり

していて、たんぱく質をしっかりとれるお魚でした。

・ごはん

・牛乳

・具入り卵焼き

・もやしと大根のみそ汁

・水菜のおひたし

　ホームページに載っているように、先日いただいた玄米を、

小学部6年生の児童が近くのお米屋さんで精米してきてくれ

ました。今日は、精米したばかりの新米のようなご飯を提供

することができました。

　ご飯のおかわり希望が多いと聞いて、驚きました。この頃、

ご飯やパンを食べる量が減ってきているのが巷の現状です。

主食(ご飯やパン)をしっかり食べることはとても良いことです。

しっかりエネルギーを摂ると、日々の生活や勉強や運動に励む

ことができるます。みなさんの活躍を願い、明日もおいしい

ご飯を提供します！