ゴールドラッシュ

・和風ピビンパッ（麦ごはん）

・牛乳

・かぼちゃとナッツの甘辛揚げ

・わかめスープ

・とうもろこし

　今日は、とうもろこしの皮むきを子どもたちに

手伝ってもらいました。生の状態のまま皮をむき、

ヒゲを取り除いてもらいました。行儀よく並んだ

とうもろこしの粒が皮の合間から見えてくると、

うれしそうな表情が印象的でした。

　厨房に届いたとうもろこしは、オーブンで蒸し

ました。蒸し調理は、ゆで調理に比べると水溶性

ビタミンが減りにくいので、活用してください。

　実は、皮のまま電子レンジで「蒸し」加熱すると、

皮もひげもしんなりして、除きやすいことをご存じ

ですか？皮膚のアレルギーがある人も、安心して

むくことができますよ。

　とうもろこしは、収穫して時間が経つと、自身の

身を守るため糖質をでん粉質に変えるので、甘みが

減ります。小売店等で購入したら、その日のうちに

加熱しておけば糖質のまま食べられるはずなので、

果物のようにジューシーで甘いとうもろこしを

味わえるはずです。食品ロスを考えたら、値引き

シールの貼られたとうもろこし！　おいしさをとる

なら購入するやいなや臨戦態勢で加熱処理を！