秩父尽くし

・しゃくし菜とじゃこの炒飯

・牛乳

・みそポテト

・きのこスープ

　今日は埼玉県の西部の秩父地方の特産物や名物を集めた

給食を提供しました。

　しゃくし菜という作物をご存知ですか？チンゲンサイの

仲間で、葉がギザギザしており、そのままゆでて食べたり

漬け物に加工したりして食べます。今日は、じゃこと

炒り卵と豚挽き肉と一緒にチャーハンにしました。

高菜チャーハンをイメージしていただけると、近いです。

　みそポテトは、秩父地方で昔から食べられている小重飯

（田畑仕事の合間に食べる軽食）の一つです。

揚げたじゃが芋に甘めのみそだれをかけて食べます。

今日は味付きご飯と組み合わせたので、少なめの

みそだれと絡めて提供しました。

　きのこは山間部の産物の一つです。鶏肉と一緒に3種類の

きのこを入れたので、香りも高く、うま味もたっぷり

食物繊維もたっぷりのスープができあがりました。