本日の給食　令和4年1月26日

給食献立（山形県の郷土料理）

ご飯　芋煮　どんどん焼き　なめこおろし汁　牛乳

山形県は学校給食発祥の地とされています。

山形県といえば芋煮ですが、県内には２種類の芋煮があります。

日本海側は豚肉を使ったみそ仕立て、内陸側は牛肉を使った醤油仕立てで、今日は内陸側の芋煮でした。

どんどん焼きは山形県のソウルフードといわれています。

もんじゃ焼きを固めに作って、割りばしに巻いて持ち歩けるようにした料理ですが、今回は割りばしに巻かず、給食風にアレンジしてみました。

屋台で売り歩く時に、太鼓をドンドン鳴らしていたことからこの名前になったそうです。