辛さいろいろ

・ごはん【味付けのり】

・牛乳

・四川豆腐

・春雨サラダ

・りんご

◇いろいろその一：辛さの種類

　　四川豆腐は、トウバンジャンやサンショウを使い、

　ヒリヒリ系の辛さを使っています。「四川豆腐は

　辛い味の料理」ということを覚えてほしいので、

　辛味を使って味付けをしますが、幼稚部や小学部の

　四川豆腐は辛味を少なくし、やさしい辛さに仕上げて

　います。

　　春雨サラダは、からし粉を使ったツンと系の辛さ。

　わさびなどもツンと系の辛さですね。辛味には、

　身体を温めてくれたり、食欲を増幅させてくれる働き

　があります。上手に使いましょう！

◇いろいろその二：辛さの感じ方

　　ヒリヒリ系の辛さには敏感に反応し、少し入って

　いるだけでとても辛く感じる人でも、ツンと系の辛さ

　にはほとんど反応しない人もいます。カレーのような

　スパイスに敏感な人もいますね。辛さの感じ方は、

　人それぞれです。いろいろな辛さと出会い、自分の

　好みを知っておくと楽しみが増えますね。

　　また、温度が高い時やしょっぱい味付けの時は、

　冷めた料理や薄味の料理に使った時より辛味を強く

　感じます。お試しください！