落ち着くね和食

・ごはん

・牛乳

・鶏肉の塩こうじ焼き

・切り干し大根の含め煮

・どさんこスープ

　米麹（こめこうじ）から作る塩麹は、みそと同じように

発酵させた調味料です。肉や魚や野菜の重量の1割ほどの

量を絡めて使うとちょうどよいです。肉や魚に使うと身が

柔らかくなり、野菜に使うと野菜の旨味が引き立ちます。

暑い季節にお勧めの調味料です。

　ご飯が進む切り干し大根、思ったより人気でした。葉物

野菜の和え物より野菜が柔らかく、味付けもはっきりして

いるからでしょうか。お弁当の常備菜にもなるので、

多めに作っておくと便利な一品ですね。

　コンソメだしにみそとバターと牛乳を入れるどさんこ

スープは、その名の通り北海道の産物がたっぷり入った

汁物です。だしを変えたり風味が付く調味料を加える

だけで、汁物もがらっと変わります。お試しください！