香るスパイス

・キーマカレー（麦ごはん）

・牛乳

・海藻サラダ

・みかんとアロエの

　　　　　　ヨーグルト

　カレーはたいてい、某食品会社がスパイスをブレンドして

作ってくれた「カレー粉」を炒めてルゥを作りますが、今日の

カレーはその「カレー粉」に、香りのよい「オールスパイス」

「ナツメグ」「ローリエ」と、ヒリヒリ系の辛味スパイス

「ガラムマサラ」を加えて作りました。いつもより強めの

香りと辛味に、子どもたちは敏感に反応していました。

　料理をおいしくするはずのスパイスですが、量も種類も

入れすぎると、香りや辛味などの刺激が強くなったり、香りの

喧嘩をしたりと、台無しにしてしまうこともあります。

スパイス使いに慣れるためには、日頃から使うことが一番です。

まず、スープや煮込み料理等に使える「ローリエ（ベイリーフ）」

 から始めてみませんか？