炒り卵のひみつ

・だいず入りひじきご飯

・牛乳

・きびなごのから揚げ

・根菜ごま汁

　品数は少ないですが、お茶碗の縁が見えないほど山盛りの

 混ぜご飯が主食でした。お米の量はいつもの白ごはんより

少なく、挽肉や大豆やひじきや炒り卵が入り、ボリューム

満天でした。白いご飯とひじき煮、と分けた方が品数が多く

見えますが、混ざっている方が箸が進む人もいるようでした。

　下膳の際、献立表に「炒り卵にひみつが」と書いてあった

けどどんな秘密ですか？と尋ねてくれた児童がいました。

実は、炒り卵の中にスキムミルクを入れて、カルシウムが

しっかりとれる炒り卵になっているのです。作り方は意外と

簡単、卵が半熟状になったときにスキムミルクを振り入れて

かき混ぜ続けるだけです。液体卵の中にスキムミルクを

入れると、ダマになってしまいますので要注意。少し甘い

スキムミルク入りの炒り卵、作ってみてください！