川越を「小江戸」と

・小江戸カレー

　　（麦ごはん）

・牛乳

・アーモンドサラダ

・フルーツヨーグルト

 　今月は彩の国ふるさと学校給食月間なので、埼玉県で

出荷量の多い食材を使った料理も提供しています。

　埼玉県の真ん中あたりに位置する川越は、江戸（東京）に

近い城下町として栄えており、現在もその名残があります。

中心地を離れると田畑が広がり、さつま芋やほうれん草が

よく育てられていました。現在は宅地化された土地も多く、

以前のような収穫高はありませんが、「川越といえば

さつま芋を使った甘味が多い」印象は強いですね。

さつま芋を使ったカレーを食べて、小江戸を感じて

ください。

　試食会でも話したように、カルシウム摂取量を基準値に

近づけるために、小江戸カレーにはスキムミルクが

入っています。スキムミルクとさつまいもで、一味違った

カレーに仕上がりました。