2022年1月の記事一覧

給食献立（埼玉県の郷土料理）

ご飯　鶏肉の唐揚げ　酢の物　かわじま呉汁　牛乳

川島町では昔から稲作が盛んでしたが、田んぼのあぜ道を利用して大豆の栽培も行われていました。

すり鉢ですり潰した大豆ことを「呉」といいます。

たくさんの野菜と呉を使った栄養満点の味噌汁が「かわじま呉汁」です！

給食献立（ツナの日）

ご飯　千草焼き　小松菜のおかか和え　じゃがいもと油揚げの味噌汁　牛乳

２７日は２（つ）７（な）の語呂合わせで「ツナの日」です。

千草焼きの具の中にツナが入っています。

給食献立（山形県の郷土料理）

ご飯　芋煮　どんどん焼き　なめこおろし汁　牛乳

山形県は学校給食発祥の地とされています。

山形県といえば芋煮ですが、県内には２種類の芋煮があります。

日本海側は豚肉を使ったみそ仕立て、内陸側は牛肉を使った醤油仕立てで、今日は内陸側の芋煮でした。

どんどん焼きは山形県のソウルフードといわれています。

もんじゃ焼きを固めに作って、割りばしに巻いて持ち歩けるようにした料理ですが、今回は割りばしに巻かず、給食風にアレンジしてみました。

屋台で売り歩く時に、太鼓をドンドン鳴らしていたことからこの名前になったそうです。

給食献立

ココア揚げパン　鶏肉と野菜のガーリックソテー　ウインナーとじゃがいものトマトシチュー　牛乳

給食でも人気の揚げパンは学校給食から生まれた料理です。

今から７０年前、東京都の小学校に勤め調理員さんが考え出したといわれています。

トマトシチューは昭和２０頃の給食でよく出されていました。

給食献立（給食記念日）

ご飯　鮭の塩焼き　ほうれん草のお浸し　つみっこ　牛乳

１月２４日～３０日は「全国学校給食週間」です。期間中は給食週間献立を実施します。

１８８９年、山形県の小学校で初めて提供された給食は「おにぎり、塩鮭、漬物」でした。

今日の給食はそんな最初の給食をイメージした内容となっています。

つみっこは本庄市の郷土料理です。

給食献立（1/22カレーの日）

ポークカレーライス　グリーンサラダ　ソフールストロベリー　牛乳

カレーの日は、１９８２年１月２２日、全国学校栄養士協議会が学校給食３５周年を記念して、全国の小中学校で一斉にカレーライスを実施したことに由来しています。

給食献立（発芽野菜の日）

発芽玄米入りご飯　蒸し鶏の中華あんかけ　ナムル　卵ときくらげのスープ　牛乳　

発芽野菜は芽が出たばかりの野菜のことで、一般の野菜よりも栄養価が高く、生活習慣病の予防に良いいわれています。

今日は発芽玄米、カイワレ大根、もやし、豆苗などを使っています。

給食献立（食育の日献立～中国地方～）

どんどろけ飯　呉の肉じゃが　するめと人参の漬物　大平　牛乳

【どんどろけ飯（鳥取県）】

油で炒めた豆腐を混ぜたご飯です。

「どんどろけ」は鳥取県の方言で「雷」のことを表しており、豆腐を炒めるときの「バリバリ」という音が雷に似ていることからこの名前がついたそうです。

【呉の肉じゃが（広島県）】

呉の肉じゃがは人参やグリンピースが入っていない、シンプルな内容が特徴です。

以前の給食新聞で紹介しましたが、肉じゃがが誕生に関わったのが東郷平八郎といわれており、呉市に駐留しているときに肉じゃがが誕生したとされることから、呉市は「肉じゃが発祥の地」となっています。

【するめといかの漬物（岡山県）】

真言宗の開祖、弘法大師を祀る「お大師講」にお供えします。

【大平（山口県）】

正月や祝い事、来客の時などに欠かせない一品です。

大きく平たい蓋つきのお椀に入れて盛り付けることから「大平」といわれています。

給食献立

けんちんうどん　ちくわの磯辺揚げ　みかん　牛乳

給食献立（いなりの日）

ご飯　豚すき煮　キャベツと油揚げの和え物　じゃがいもとわかめの味噌汁　牛乳

給食献立（ひよこの日）

フラワーロール　具入りオムレツ　白菜とかぶのサラダ　コーンスープ　牛乳

給食献立(人日の節句献立～1/7～)

七草菜飯　鶏肉のみそ焼き　大豆とひじきの煮物　しめじとじゃがいもの味噌汁　牛乳 

給食献立

中華丼　青梗菜とツナの中華サラダ　キムチチゲ風スープ　豆乳杏仁豆腐　牛乳

 　いよいよ３学期が始まりました。

　引き続き安心・安全でおいしい給食を目指して頑張ります！

　本年よろしくお願いいたします。。