2022年1月の記事一覧

給食献立（埼玉県の郷土料理）

ご飯　鶏肉の唐揚げ　酢の物　かわじま呉汁　牛乳

川島町では昔から稲作が盛んでしたが、田んぼのあぜ道を利用して大豆の栽培も行われていました。

すり鉢ですり潰した大豆ことを「呉」といいます。

たくさんの野菜と呉を使った栄養満点の味噌汁が「かわじま呉汁」です！

給食献立（ツナの日）

ご飯　千草焼き　小松菜のおかか和え　じゃがいもと油揚げの味噌汁　牛乳

２７日は２（つ）７（な）の語呂合わせで「ツナの日」です。

千草焼きの具の中にツナが入っています。

給食献立（山形県の郷土料理）

ご飯　芋煮　どんどん焼き　なめこおろし汁　牛乳

山形県は学校給食発祥の地とされています。

山形県といえば芋煮ですが、県内には２種類の芋煮があります。

日本海側は豚肉を使ったみそ仕立て、内陸側は牛肉を使った醤油仕立てで、今日は内陸側の芋煮でした。

どんどん焼きは山形県のソウルフードといわれています。

もんじゃ焼きを固めに作って、割りばしに巻いて持ち歩けるようにした料理ですが、今回は割りばしに巻かず、給食風にアレンジしてみました。

屋台で売り歩く時に、太鼓をドンドン鳴らしていたことからこの名前になったそうです。

給食献立

ココア揚げパン　鶏肉と野菜のガーリックソテー　ウインナーとじゃがいものトマトシチュー　牛乳

給食でも人気の揚げパンは学校給食から生まれた料理です。

今から７０年前、東京都の小学校に勤め調理員さんが考え出したといわれています。

トマトシチューは昭和２０頃の給食でよく出されていました。

給食献立（給食記念日）

ご飯　鮭の塩焼き　ほうれん草のお浸し　つみっこ　牛乳

１月２４日～３０日は「全国学校給食週間」です。期間中は給食週間献立を実施します。

１８８９年、山形県の小学校で初めて提供された給食は「おにぎり、塩鮭、漬物」でした。

今日の給食はそんな最初の給食をイメージした内容となっています。

つみっこは本庄市の郷土料理です。